LOUISE, la glace artisanale française
Les glaces LOUISE sont fabriquées par notre équipe de glaciers dans notre atelier artisanal à Lézignan-Corbières, dans l’Aude.
Notre Maître Artisan Glacier conçoit des recettes qui mettent à l’honneur l’Art du glacier, avec pour objectif la recherche de la saveur la plus juste et de la texture la plus onctueuse et légère. Nous utilisons des matières premières de qualité telles que le lait frais français ou les fruits issus de coopératives françaises, et proscrivent les arômes artificiels et l’huile de palme. Enfin, ils sont vigilants quant à la réduction du sucre.
Les glaces LOUISE sont réalisées selon la méthode traditionnelle. Les glaces sont saturées en cuves. Nos propres recettes sont réalisées à partir du lait de la ferme Marg’Aude, crème fraîche pour les crèmes glacées et de purées de fruits pour les sorbets. Nos glaciers incorporent eux-mêmes les fruits, le chocolat, la noisette,.. et réalisent les infusions avec les gousses de la Vanille. Le remplissage des bacs ronds LOUISE se fait à la main pour obtenir une texture légère et une présentation artisanale unique.
Nous fabriquons sur-mesure des saveurs régionales pour nos boutiques.
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